C'est l'histoire d'un gamin qui s'empiffre de compote à te faire rougir chez ta belle-soeur. Du coup, en faisant tes courses, tu achètes la même... enfin... sauf qu'il n'y a plus "pommes", alors tu prends "pommes-vanille", le même gros pot de 700 g. Tu te dis que ça doit être tout aussi bon voire meilleur avec un peu de vanille. Eh ben c'est raté, personne n'en mange. Ta prise d'initiative, la prochaine fois, tu te la garderas pour... les calendes grecques.
Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire de tout ce machin sucré qui moisit dans mon frigo ?...
J'ai trouvé ! Un machin encore plus sucré mais que les papa et maman mangeront avec délectation. Tant pis pour les enfants s'ils ne daignent pas y goûter malgré l'appellation "chausson aux pommes" et la mise de petites mains potelées à la pâte...
Oui, ce truc qui a une tête de Pacman* (faut pas traîner pour prendre une photo !) c'est un chausson aux pommes géant, enfin sans la pâte feuilletée, hum. Mais cette pâte-là c'est tellement une tuerie qu'il faut que je vous donne la recette précise. C'est simplement une pâte brisée sucrée mais elle s'effrite dans la bouche de façon divine.
Alors c'est pas du zéro lactose, zéro gluten (;-)) mais je pense qu'il faut privilégier le choix d'une bonne farine pour un bon rendu - basique. J'ai pris une farine de blé pâtissière au magasin bio, je trouve qu'elle est meilleure.
Je vous donne la recette texto, telle qu'elle est tirée du bouquin de poche "Les 200 meilleures recettes de bistrot" de Patricia Wells, pour un disque de pâte (sachant que j'en ai fait deux pour faire mon chausson et que j'ai donc doublé les proportions, si !) :
mettre 140 g (1 tasse) de farine, 105 g** de beurre doux, bien froid, coupé en morceaux, 2 cuillères à café de sucre (non raffiné pour moi) et 1/8 de cuillère à café (sic) de sel fin dans le bol mélangeur d'un robot ménager.
Je me rends compte en écrivant ce post que j'avais déjà donné cette recette faite avec les doigts (je constate par la même occasion que 1) je radote, 2) je voue un culte aux pâtes à tarte, même si j'en mange rarement hein). Bref tout ça pour dire que c'est bon aussi sans robot dans sa batterie de cuisine.
Mélanger au robot quelques secondes. Ça doit ressembler à une chapelure grossière (bon moi, vu la chaleur, ça faisait plutôt un gros pâté - encore une fois, c'est pas grave).
Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau très froide et actionner le moteur par à-coups, juste pour amalgamer les ingrédients sans faire une boule compacte.
Cela donne un pâte très collante, je saupoudre de la farine, pétris à nouveau un peu à la main et forme une boule que je conserve enveloppée au frigo. Normalement, c'est au moins 1h, moi j'ai fait moins.
J'ai abaissé mes disques de pâte, étalé la compote victime de son succès, refermé mon chausson et enfourné dans le four préchauffé à 190°C environ 40 min (cuisson à surveiller).
On déguste ce gâteau froid, ça fond mais en même temps il y a un côté sableux, mmmh, tant pis pour les enfants !
Et pour la belle cuisine des restes, écouter ça.
Je vous laisse en compagnie de mes pourpiers (?), dont j'ai un tant soi peu essayé de capturer la couleur intense qui me ravit chaque jour, à défaut de jardiner même le dimanche.
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* Je suis née en 80.
** Je pense que les quantités sont aussi précises car c'est une traduction d'équivalences anglaises (moi je suis plutôt quelqu'un de pas très précis en cuisine).
